تکنولوژی فراورش غذا ( اصول و کاربرد) فیلاوز در 190 اسلاید
در این بخش پاورپوینت شیمی و تکنولوژی مواد غذایی منبع و مؤلف: تکنولوژی فراورش غذا( اصول و کاربرد)، پی. جی. فیلاوز ، ترجمه مرتضی سهرابی در 190 اسلاید قابل ویرایش مناسب برای تمام دانشجویان رشته شیمی کاربردی و ارائه سمینار و پژوهش برای دانشجویان صنایع غذایی و ارشد قرار گرفته است که می توانید پس از پرداخت هزینه به صورت آنلاین، این محصول را دریافت کنید.
جهت آشنایی شما عزیزان با محتوای پاورپوینت تکنولوژی فراورش غذا( اصول و کاربرد) فیلاوز،متن چند تا اسلاید را قرار می دهیم .
محتوای اسلاید 16
منابع انرژی فراورش غذا
.1برق
.2گاز طبیعی و گازهای نفتی مایع شده
.3سوخت‌های مایع نفتی
.4سوخت‌های جامد (آنتراسن، زغال سنگ، چوب و زغال‌چوب)
برای حرارت دادن به غذا روش‌های مستقیم و غیرمستقیم به کار می‌رود ولی فقط از روش غیرمستقیم، جهت سردکردن غذا استفاده می‌شود.
محتوای اسلاید 31
آماده سازی مواد خام
تمیز کردن، نوعی عملیات واحدی است که در آن مواد آلاینده، از غذا جدا و حذف می‌شوند و در نتیجه سطح خارجی غذا شرایط مناسبی جهت فراورش‌های بعدی پیدا می‌کند.
در فراورش غذا، تمیز کردن بایستی در اولین فرصت ممکن انجام گیرد تا دستگاه‌های فراورش در اثر سنگ، استخوان و یا فلزات همراه با غذای خام دچار آسیب نشوند و نیز وقت و هزینه‌ی اضافی جهت فراورش مواد ناخواسته‌ای که در نهایت باید به دور ریخته شوند بیهوده صرف نگردد.
